三源臘味行，老店現址，宜蘭市康樂路137巷1號、2號，創立於民國25年(日據時代昭和11年)創立人林木源先生(土爸紅毛土)幼年在日本料理店學藝，由日籍師父特別傳授蔬菜，醃漬及魚肉醃燻保鮮技術，進入中式臘味店學藝，專研膽肝，鴨賞臘味之製作，至民國25年自己創業已有八十幾年歷史。發源處為現今地址：宜蘭市康樂路137巷2號。
 　“紅毛土”“紅毛土”，在老一輩的宜蘭人中，是耳熟能詳，而他是那一號人物呢？我的父親本名林木源，土名紅毛土，自小在日本料理店工作，習得醃漬等料理手藝，於民國25年，在現在的北館市場（宜蘭市康樂路137巷2號），創業開設三源小吃部。由於家中兄弟姊妹眾多，生活環境不好，年僅九歲的我（林正雄），身為家裏的長子，也開始跟隨在父親紅毛土身邊工作，在國民小學畢業後，便放棄學業，投入市場工作的生涯。
　早年農業社會物資缺乏，每逢過年過節，家家戶戶都會把雞、鴨、豬等難得吃到的肉類，用鹽醃漬、保存，待客人到訪時，才拿出來宴客及送禮，且在市場內每天可以買到新鮮的肉品，於是藉著從父親學到的技藝，開始專研膽肝、鴨賞、臘肉等肉品專業的製作。
　民國五十五年時一場火災，燒盡了小吃部，也從中轉型為三源燒臘行，更擴大生產膽肝、鴨賞等肉類製品。當時技術尚未發達，所有醃製類的產品，皆於秋冬之季，每到冬季便忙碌到幾天幾夜未曾闔眼，為排除夏天淡季的生活，開始研究其他肉類加工，進而生產製造肉鬆、肉干、肉條等日常零嘴。由於經濟繁榮，加工科學技術的進步，產品的種類增加很多，並使用真空包裝延長保存期限，並大量生產。
　小兒子文智，為減輕家中負擔，自國中畢業後，就幫忙照顧店裏，以半工半讀的方式完成專科學業，接掌三源臘味行。為使顧客吃到道地的宜蘭味，小兒更想出內附調理包的鴨賞便利包，讓消費者有更多的選擇，也適合客戶攜帶到外地之宜蘭拌手禮，並不斷地專研傳統與科技的結合。
　回顧數十載，所有酸甜苦辣點滴在心頭，感謝所有愛護我們的顧客，三源臘味行堅持傳統古法，不斷地研究創新，將所有產品推廣成一年四季都非常暢銷的全國性風味土產。

   樹大分枝，開枝散葉。為擴大服務支持我們的朋友們，另新增加[大源臘味行]的行號，以方便顧客辦識。